Vins Pernand-vergelesses Domaine Rollin Père Et Fils - Premier Cru Sous Frétille - 2020

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Cuvée Premier Cru Sous Frétille 2020 du Domaine Rollin Père Et Fils est un blanc de Bourgogne qui incarne l'élégance et la complexité de la Côte de Beaune. Élaboré à partir de Chardonnay, ce vin offre un bouquet raffiné de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de notes minérales. Le millésime 2020 est reconnu pour sa belle maturité et son équilibre. La vinification, souvent en fûts de chêne, ajoute des touches subtiles de vanille et une texture onctueuse. Située sur des sols argilo-calcaires, cette appellation bénéficie d'un climat continental qui favorise une maturation lente et une expression vive du fruit. Le Domaine Rollin Père et Fils, reconnu pour son savoir-faire et sa tradition, offre ici un vin d'exception.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, optez pour des accords classiques tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou des plats à base de volaille à la sauce crémeuse. Des fromages à pâte molle, comme un camembert affiné, accentueront la richesse du vin. Pour un mariage régional, un coq au vin blanc ou une volaille de Bresse parfaitement rôtie viendront compléter les arômes délicats de ce Premier Cru.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12 à 14°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide aux reflets dorés, humez son bouquet complexe, et enfin, goûtez pour découvrir une belle fraîcheur et une finale persistante. Ce vin est une invitation à savourer la Bourgogne dans toute sa splendeur et sa richesse.