Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Cuvée 1er cru Île des Vergelesses 2005 du Domaine Chandon De Briailles est un vin blanc d'exception typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin sec dévoile toute la finesse et la complexité caractéristiques des grands vins bourguignons. Le millésime 2005, considéré comme une excellente année, offre une belle maturité et une richesse aromatique. Le terroir de l'Île des Vergelesses, avec son sol argilo-calcaire, confère minéralité et élégance au vin. Le domaine Chandon De Briailles, une maison viticole historique et respectée, met un point d'honneur à produire des vins de terroir exprimant au mieux le caractère de chaque parcelle.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, privilégiez des plats délicats comme un filet de sole meunière ou un risotto aux champignons. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou le crabe, sublimeront son caractère minéral. Pour une touche régionale, une tarte aux poireaux ou un fromage de chèvre affiné s'avèrent être des choix idéaux, offrant une superbe harmonie avec les arômes complexes du vin.
Pour déguster ce vin blanc à son apogée, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés, humez ses arômes subtils et floraux, puis goûtez-le pour apprécier sa texture soyeuse et son équilibre parfait. Prenez le temps d'apprécier la persistance aromatique qui révèle toute la grandeur de son terroir.
