Vins Pernand-vergelesses Dom. Chandon De Briailles - Ile des vergelesses - 2018

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2018 du Domaine Chandon de Briailles est un vin rouge de Bourgogne, issu de la Côte de Beaune, réputée pour ses crus élégants et raffinés. Cette cuvée « Ile des Vergelesses » montre toute la typicité de son millésime, marqué par une maturité optimale du cépage Pinot Noir. Le terroir argilo-calcaire confère au vin une belle structure et des tanins soyeux. Bien que ce domaine ne mentionne pas explicitement de certification bio, il est reconnu pour ses pratiques de culture durable. La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental idéal et de sols variés qui mettent en valeur les subtilités du Pinot Noir. Le Domaine Chandon de Briailles, établi depuis 1834, est renommé pour ses vins d'une grande finesse et son respect des traditions bourguignonnes.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, pensez à associer des plats qui sublimeront sa complexité aromatique. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin sont d'excellents choix. Les champignons sauvages, les viandes blanches rôties ou même un plateau de fromages locaux comme le comté affiné se marieront également à merveille avec ce vin. Essayez des plats traditionnels bourguignons tels que l'œuf en meurette pour une expérience régionale authentique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes subtils. Commencez par observer la robe rubis aux reflets grenat. Au nez, vous découvrirez des notes de fruits rouges, de sous-bois et une touche épicée. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité vive et tanins fondus. La finale persistante reflète la complexité et le savoir-faire du domaine.