Vins Pernand-vergelesses Domaine Delarche - En Caradeux - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Delarche, niché dans la prestigieuse région de Bourgogne, nous offre ici un Pernand-Vergelesses 2019 Blanc, Premier Cru, Cuvée En Caradeux. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin présente une belle complexité grâce à son terroir unique de la Côte de Beaune. Le millésime 2019, réputé pour sa qualité exceptionnelle en Bourgogne, confère à ce vin une belle richesse aromatique et une acidité équilibrée. Ce Premier Cru bénéficie d'un terroir géologique argilo-calcaire idéal, et le climat tempéré de la région favorise la pleine expression des arômes. Le Domaine Delarche, avec son savoir-faire transmis de génération en génération, jouit d'une réputation bien établie dans la vinification de cette appellation.

Pour mettre en valeur ce Pernand-Vergelesses, optez pour un accord avec des plats à base de poissons grillés, fruits de mer ou volailles en sauce crémeuse. La richesse et la complexité de ce vin s'associeront parfaitement avec un poulet à la moutarde ou même un risotto aux champignons de saison. Les plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou un fromage de chèvre affiné, comme le Crottin de Chavignol, rehausseront également les nuances subtiles de ce vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes floraux et minéraux. Admirez sa robe aux reflets dorés avant de plonger votre nez dans ses arômes citronnés et de fruits à chair blanche. En bouche, attendez-vous à une attaque vive et fraîche suivie d'une belle persistance aromatique. N'oubliez pas de savourer chaque gorgée pour apprécier toutes les subtilités de ce cru d'exception.