Vins Pernand-vergelesses Dubreuil-Fontaine - Clos Berthet Monopole - 1976

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses blanc "Cuvée Clos Berthet Monopole" du Château Dubreuil-Fontaine, millésime 1976, est un vin d'exception provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin sec séduit par sa complexité, fruit de l'excellent terroir bourguignon et d'une vinification rigoureuse. La Côte de Beaune est reconnue pour ses sols calcaires et son climat continental qui favorisent la production de chardonnay de grande qualité, souvent caractérisé par des notes de fruits jaunes, de fruits secs et une belle minéralité. Le domaine Dubreuil-Fontaine, avec une longue tradition et réputation dans la production de vins fins, y cultive l'art de faire parader ses crus avec finesse et élégance.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux champignons ou un poulet à la crème et aux morilles. Ces mets mettront en valeur la richesse et la complexité du vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec un morceau de comté affiné, qui révèlera son potentiel aromatique tout en offrant une harmonie parfaite entre le plat et le vin.

Pour profiter au maximum des qualités de ce Pernand-Vergelesses 1976, servez-le à une température idéale d'environ 12 °C. Carafez-le à l’avance, environ 30 minutes, pour qu'il révèle toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée puis portez votre attention sur ses arômes envoûtants typiques de son âge, tel que les notes de miel, de fruits secs et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous surprendre par sa texture soyeuse et sa finale persistante.