Avis Viniou
Le Domaine Jean-Baptiste Boudier, situé en Bourgogne, nous présente une cuvée exceptionnelle de Pernand-Vergelesses 2022, la "Cuvée Les Vignes Blanches". Ce vin blanc sec provient de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, reconnue pour son terroir exceptionnel et ses vins d'une grande finesse. Le millésime 2022, marqué par un climat favorable, confère à ce vin une belle fraîcheur et une minéralité typique de la région. Le Chardonnay, cépage emblématique de Bourgogne, s'exprime ici avec élégance, révélant des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. Le domaine, bien ancré dans l'histoire de la viticulture bourguignonne, est apprécié pour son savoir-faire traditionnel et son respect des sols.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets délicats tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou un filet de turbot. Les notes subtiles du Pernand-Vergelesses 2022 se marient également parfaitement avec des fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort. Pour une expérience pleinement bourguignonne, servez-le avec un poulet de Bresse à la crème, une spécialité régionale qui mettra en valeur ses arômes fruités et sa structure délicate.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis explorez son bouquet enivrant de fruits blancs et de fleurs. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre fraîcheur, minéralité et onctuosité. Ce vin est une invitation à découvrir l'essence même de la Bourgogne, à la fois dans sa tradition et son innovation.
