Avis Viniou
Le Domaine Maratray-Dubreuil nous offre ici un Pernand-Vergelesses Premier Cru, rouge de la Côte de Beaune. Bien que ce vin soit non millésimé, il témoigne tout de même du savoir-faire exceptionnel propre à cette prestigieuse appellation bourguignonne. Les vins rouges de Pernand-Vergelesses sont principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, sublimé par un terroir unique composé de sols argilo-calcaires. Ces sols, accompagnés d'un climat tempéré favorisé par l'influence continentale de la Bourgogne, contribuent à la finesse et à l'élégance des vins de cette région. Le Domaine Maratray-Dubreuil, avec son histoire enracinée dans la tradition viticole locale, jouit d'une réputation de qualité et d'authenticité, héritée de générations de vignerons passionnés.
Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, associez-le avec un bœuf bourguignon, un coq au vin, ou encore un civet de lièvre. Ces plats rustiques et savoureux s'accorderont à merveille avec les arômes fruités et épicés du vin. Pour une touche régionale, servez-le avec un fromage de chèvre affiné de la région, tel qu'un crottin de Chavignol, qui mettra en valeur son équilibre et son corps. Ces accords feront résonner les notes de fruits rouges et l'acidité équilibrée du vin, garantissant une dégustation harmonieuse.
Lors de la dégustation, servez ce Pernand-Vergelesses à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler toute sa complexité. Un carafage d'une heure est recommandé pour oxygéner le vin et en éveiller les arômes subtils. Prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde, avant d'humer les arômes envoûtants de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa belle acidité, et sa finale persistante. Ce vin mérite une dégustation attentive, de manière à en saisir toutes les nuances.
