Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Premier Cru 2017 du Domaine Maratray-Dubreuil est un vin rouge élégant et raffiné issu de l'une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne, La Côte de Beaune. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, on peut supposer que ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, caractéristique de la région. Le millésime 2017 est réputé pour sa qualité, offrant des vins bien équilibrés avec une belle structure. Le terroir argilo-calcaire de Pernand-Vergelesses, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin des arômes subtils de fruits rouges et des notes épicées. Bourgogne, et en particulier La Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental qui favorise la production de vins d'une grande finesse. Le Domaine Maratray-Dubreuil est reconnu pour son savoir-faire et son histoire riche, produisant des vins qui capturent l'essence de leur terroir.
Pour un accord mets-vins réussi, optez pour des plats qui souligneront l'élégance et la complexité de ce Pernand-Vergelesses. Des viandes délicates comme le pigeon rôti ou le magret de canard se marient à merveille avec ce vin. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, feront également ressortir les arômes terreux et fruités du vin. Pour une expérience authentique, essayez-le avec un bœuf bourguignon traditionnel, qui illustrera parfaitement l'alliance entre les saveurs régionales.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'une petite heure permettra d'aérer le vin, révélant toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis chatoyante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices qui s’en dégagent. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa structure soyeuse, avec une finale persistante qui invite à une nouvelle gorgée.
