Vins Pernand-vergelesses Mathieu Laboureau - 2021

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru 2021 du Château Mathieu Laboureau est un vin rouge issu de la région respectée de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, cette appellation est souvent dominée par le Pinot Noir, réputé pour son élégance et sa complexité aromatique. Le millésime 2021 est marqué par un climat frais et humide qui a offert des vins équilibrés avec une belle acidité. La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère une finesse et une minéralité distinctes à ses vins. Le domaine Mathieu Laboureau est reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, offrant des vins qui reflètent fidèlement le terroir unique de ce lieu.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, envisagez de l'accompagner de mets tels qu'un filet de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur ses notes fruitées et épicées. Des plats régionaux comme un coq au vin ou un fromage d'Époisses, grâce à leur richesse et complexité, se marieront parfaitement avec les arômes et la structure de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C après une légère aération d'une heure en carafe. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, avant de plonger dans ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous charmer par son équilibre entre une acidité rafraîchissante et une texture soyeuse. Profitez de chaque étape pour découvrir l'élégance et la subtilité de ce vin bourguignon.