Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses 2020 du Domaine Follin-Arbelet est un vin rouge Premier Cru de Bourgogne. Il est issu de la cuvée "Les Fichots", qui reflète merveilleusement le terroir unique de la Côte de Beaune. Ce vin, élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, se distingue par sa finesse, ses arômes de fruits rouges et sa minéralité. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental qui favorisent l'élaboration de vins d'exception. Le Domaine Follin-Arbelet jouit d'une réputation bien établie, étant reconnu pour son engagement envers la tradition bourguignonne et la production de vins d'une grande élégance.
Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, envisagez des accords avec des plats tels qu'un bœuf bourguignon, dont la richesse et la profondeur accompagneront parfaitement les arômes fruités et la structure tannique du vin. Des plats plus simples comme des côtelettes d'agneau ou un coq au vin sont également de très bonnes options. Pour une touche régionale, associez-le avec un fromage d'Époisses affiné, qui saura mettre en valeur la complexité et l'élégance du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'environ 30 minutes pour l'aérer et libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les notes fruitées et épicées qui se dégagent. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité rafraîchissante et les tanins souples. Profitez du long final qui évoque le terroir riche et unique de la Côte de Beaune.
