Vins Pernand-vergelesses Domaine Dubreuil-Fontaine - 2022

Avis Viniou

Ce Pernand-Vergelesses blanc 2022 du Domaine Dubreuil-Fontaine est un vin intrigant de la prestigieuse région viticole de Bourgogne. Nichée dans la Côte de Beaune, cette appellation est réputée pour ses vins blancs frais et complexes, souvent élaborés à partir de Chardonnay. Le millésime 2022, grâce à un été chaud, confère au vin une belle maturité aromatique. Le terroir de Pernand-Vergelesses, avec ses sols argilo-calcaires et ses expositions idéales, donne des vins d'une grande finesse et minéralité. Le Domaine Dubreuil-Fontaine, un acteur historique de la région, est connu pour son attachement aux méthodes traditionnelles et pour produire des vins de caractère qui expriment pleinement le terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui en souligneront la fraîcheur et la complexité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques accentueront sa minéralité. Un poulet de Bresse à la crème serait également un accord régional parfait, apportant une richesse savourée tout en respectant l'élégance du vin. Un fromage de chèvre sec, tel qu’un Crottin de Chavignol, mettra également en valeur ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température autour de 12 °C. Il est recommandé de le carafer légèrement pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Commencez par le regarder, notant sa robe claire et brillante. Ensuite, humez-le pour identifier des arômes de fruits à chair blanche et de notes florales. Enfin, goûtez en appréciant son équilibre, sa fraîcheur et sa persistance en bouche.