Vins Pernand-vergelesses Dufouleur Père & Fils

Avis Viniou

Ce vin rouge, produit par le domaine Dufouleur Père & Fils, provient de l'appellation Pernand-Vergelesses, une région nichée dans la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que non millésimé, ce vin est probablement fait à partir de Pinot Noir, principal cépage de la région pour les rouges. Sans détails sur le procédé de vinification, on peut supposer une méthode traditionnelle bourguignonne, accentuant la finesse et l'élégance typiques de ce terroir. La Côte de Beaune, réputée pour sa géologie complexe de sols calcaires, bénéficie d'un climat continental idéal pour produire des vins équilibrés. Dufouleur Père & Fils, un domaine avec une longue histoire, est connu pour son savoir-faire et sa passion pour l'authenticité.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, envisagez un bœuf bourguignon, une association régionale classique qui mettra en valeur les nuances délicates du vin. Les volailles rôties, comme le poulet de Bresse, se marient également bien avec le profil aromatique du Pinot Noir. Pour une option végétarienne, un risotto aux champignons créera une harmonie savoureuse.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante. Laissez ensuite les arômes de petits fruits rouges et de sous-bois vous envelopper au nez. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa belle persistance.