Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Premier Cru Cuvée Les Fichots 2019 du Domaine Maratray-Dubreuil est un puissant représentant de la Bourgogne, en particulier de la Côte de Beaune, connue pour ses pinots noirs élégants et charpentés. Ce millésime 2019, issu d'un terroir exceptionnel, offre des arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois, sublimés par la complexité minérale propre à cette région. Bien qu'aucune certification biologique ne soit mentionnée, les pratiques de vinification respectent généralement le terroir. Le domaine Maratray-Dubreuil, établi depuis plusieurs générations, bénéficie d'une solide réputation pour la qualité et l'authenticité de ses vins bourguignons. La région, dotée d'un climat continental avec des sols argilo-calcaires, influence grandement le caractère raffiné de ses vins.
Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, envisagez un accord avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, des plats qui témoignent du patrimoine culinaire français et soulignent le caractère soyeux et fruité du vin. Des fromages de la région, tels qu'un Époisses ou un Cîteaux, marieraient parfaitement ses nuances minérales et fruitées. Les notes subtiles de ce pinot noir accentueront la richesse et la complexité de ces mets, offrant une expérience gastronomique harmonieuse.
Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après une légère oxygénation dans une carafe pendant environ une heure. Au moment de la dégustation, observez sa couleur rubis, puis laissez-vous envoûter par ses arômes fruités au nez. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tannins fins, terminant sur une note fraîche et persistante, typique des grands vins de la Côte de Beaune.
