Vins Pernand-vergelesses Domaine Henri Delagrange - Les Combottes - 2020

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Cuvée Les Combottes 2020 du Domaine Henri Delagrange est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Cette cuvée est réputée pour ses arômes délicats et son élégance, typiques des vins blancs de cette appellation. Le millésime 2020 bénéficie d'un excellent équilibre entre fraîcheur et maturité, grâce à des conditions climatiques favorables. La Bourgogne, et particulièrement La Côte de Beaune, est connue pour son sol calcaire riche qui contribue à la minéralité distinguée de ses vins. Le Domaine Henri Delagrange, avec une longue tradition viticole, embellit chaque année ses parcelles avec un savoir-faire respectueux du terroir.

Pour apprécier pleinement ce Pernand-Vergelesses, envisagez de l'accompagner de plats tels que des poissons grillés, un poulet à la crème et aux champignons, ou encore un risotto aux fruits de mer. Les fromages doux et crémeux, comme un Brie de Meaux, se marieraient également à merveille. En restant dans l'esprit des accords régionaux, optez pour une croûte aux morilles qui rehaussera les notes minérales et beurrées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température idéale d'environ 11 à 13°C. Il est conseillé de le carafe légèrement une trentaine de minutes avant de le servir, permettant ainsi à ses arômes subtils de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe, d'un jaune pâle éclatant avec des reflets dorés, puis humez ses effluves de fruits à chair blanche et de notes florales. Finalement, laissez-vous séduire par sa bouche, à la fois vive et généreuse, et savourez sa finale longue et minérale.