Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses 1er Cru Île des Vergelesses 2018 du Domaine Denis Père et Fils est un vin rouge de Bourgogne, une région célèbre pour ses Pinot Noir d'exception. Ce millésime 2018 bénéficie d'une belle maturité, offrant des arômes intenses de fruits rouges, de cerises et de subtiles notes épicées. Le terroir de la Côte de Beaune, avec son sol argilo-calcaire, confère au vin une élégance et une complexité remarquables. Le Domaine Denis, implanté dans cette région viticole riche en traditions, est reconnu pour sa rigueur et son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, produisant ainsi des vins d'une finesse inégalée.
Pour enrichir l'expérience de dégustation, ce Pernand-Vergelesses s'accordera parfaitement avec une côte de veau aux morilles, exhalant ses saveurs fruitées et terreuses. Il sera également délicieux avec un boeuf bourguignon, plat typiquement bourguignon qui met en valeur les notes subtiles du vin. Les charcuteries fines ainsi qu'un coq au vin seront aussi de parfaits compagnons pour ce vin élégant, créant une harmonie gustative et une expérience sensorielle incomparable.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis éclatante, puis humez profondément pour détecter les nuances de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez la texture soyeuse et les tanins soyeux, qui révèlent une finale persistante et équilibrée.
