Vins Pernand-vergelesses Domaine Rollin Père et Fils - Ile des Vergelesses - 2020

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2020 du Domaine Rollin Père et Fils est un vin rouge issu de la région prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne, classifié Premier Cru. La cuvée "Ile des Vergelesses" bénéficie du célèbre terroir de cette région, combinant argiles calcaires et marnes qui confèrent au vin sa structure et son élégance. Le millésime 2020, particulièrement apprécié pour sa maturation équilibrée, offre un vin vibrant et raffiné, issu principalement de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. La Bourgogne, avec son climat continental et ses coteaux bien exposés, influence la finesse et la complexité aromatique de ses vins. Domaine Rollin Père et Fils, jouissant d’une histoire familiale riche et d'une réputation de qualité constante, produit des vins qui sont le reflet d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses Premier Cru, accordez-le avec une épaule d’agneau rôtie aux herbes ou un magret de canard aux cerises. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, rehausseront les arômes terreux et les nuances fruitées du vin. Les mets bourguignons traditionnels, tels le coq au vin ou le bœuf bourguignon, s'harmoniseront également à merveille avec la complexité et la richesse de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant une heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez son bouquet de cerises, de cassis et de violettes, avec un soupçon d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par ses tanins soyeux et sa finale longue et élégante. Ce vin délivre toute son expression avec un équilibre parfait entre fruité et minéralité.