Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Blanc 2017 du Château Dupasquier et Fils est un vin provenant de l'une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne, La Côte de Beaune. Ce vin blanc est élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de cette région, et se caractérise par sa finesse et son élégance. Le millésime 2017 a offert des conditions climatiques idéales, favorisant la pleine maturité des raisins et garantissant une acidité bien équilibrée. Le terroir de Pernand-Vergelesses est constitué de sols argilo-calcaires, propices à la production de vins structurés et minéraux. Les techniques de vinification mettent l’accent sur la préservation des arômes naturels du cépage, souvent sans ajout de caractéristiques particulières de vinification, laissant le vin s’exprimer dans toute sa pureté.
La région viticole de Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui crée des conditions idéales pour la culture du Chardonnay. L'histoire viticole de la région est riche et remonte à plusieurs siècles, avec des parcelles souvent classées parmi les meilleures au monde pour la production de grands vins blancs raffinés.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses Blanc, optez pour des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats tels qu'une volaille de Bresse à la crème ou un poisson grillé aux herbes fraîches seraient des choix excellents. Vous pourriez également envisager des accords avec des fromages à pâte molle tels qu'un brie ou un camembert affiné.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de dégustation idéale de 10-12°C. Cela permettra d’exprimer pleinement ses arômes de fruits à chair blanche et sa belle finale minérale. Dégusté dans un verre à vin blanc de forme tulipe, ce Pernand-Vergelesses révélera toute la richesse et la complexité typiques des grands vins de Bourgogne.
