Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses 2017 du Château Dupasquier et Fils est un vin rouge élégant de Bourgogne, niché au cœur de La Côte de Beaune. Cette région est particulièrement réputée pour ses rouges à base de Pinot Noir, cépage roi qui confère au vin des arômes complexes de cerise, de framboise et de terre humide. Le millésime 2017 est caractérisé par des conditions climatiques favorables, avec une période estivale chaude et une récolte précoce qui ont permis de produire des vins d'une belle maturité et d'une finesse aromatique remarquable. Le terroir de Pernand-Vergelesses, avec ses sols calcaires mêlés d'argile et d'une exposition optimale, permet un développement harmonieux du Pinot Noir, assurant un équilibre parfait entre fraîcheur et structure tannique.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est une région viticole historique avec un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les vignobles, bien drainés par les sols variés, bénéficient d'une exposition idéale qui permet une bonne maturation des grappes. Cette région est renommée pour ses petits producteurs passionnés, perpétuant une tradition viticole d'excellence.
Pour déguster ce Pernand-Vergelesses rouge, l'accompagner de plats de la région saura faire ressortir ses qualités. Pensez aux escargots de Bourgogne ou à un coq au vin, dont les saveurs robustes se marieront idéalement avec la finesse du Pinot Noir. Un fromage à pâte molle comme un Époisses ou un Brillat-Savarin affinera encore l'expérience gustative.
Je vous recommande de déguster ce vin entre 16 et 18°C. Il est conseillé de l'aérer un peu avant service pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Ce vin offre un potentiel de garde intéressant, mais peut d'ores et déjà être apprécié pour son charme et son élégance.
