Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Sous Frétille" 2011 du Domaine Dubreuil Fontaine est un vin blanc remarquable issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce millésime 2011, aux caractéristiques typiques des grands vins de Bourgogne, est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay. Le terroir de "Sous Frétille" est réputé pour son sol argilo-calcaire et son exposition optimale qui permettent aux raisins de développer des arômes complexes et une belle minéralité. La région, avec son climat continental, bénéficie d'étés chauds et d'hivers froids, assurant une maturation lente et régulière des raisins, essentielle pour obtenir l'équilibre et la finesse des vins blancs de cette appellation.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est célèbre pour ses vins blancs élégants et raffinés. Historiquement, la région est l'un des berceaux de la viticulture française, avec des siècles de savoir-faire et de traditions qui se transmettent de génération en génération. Le Pernand-Vergelesses Premier Cru est reconnu pour ses notes de fruits à noyau, comme la pêche et l'abricot, ainsi qu'une subtile touche de noisette et de miel.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui mettent en valeur sa structure et sa fraîcheur. Les poissons en sauce, comme un turbot à la crème ou une lotte à l'armoricaine, sont des choix excellents. Les crustacés, notamment les langoustines ou le homard, souligneront également ses qualités gustatives. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu'un Brie de Meaux ou un Chaource, s'accorderont aussi merveilleusement bien.
Pour apprécier pleinement ce Pernand-Vergelesses Premier Cru, servez-le à une température de 11-13°C. Cela permettra au vin de révéler toute la complexité de ses arômes et d'offrir une dégustation mémorable.
