Vins Pernand-vergelesses Domaine Dubuet-Monthelie - Les Vergelesses - 2017

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru Les Vergelesses 2017 du Domaine Dubuet-Monthelie est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Composé principalement de Pinot Noir, ce vin est un excellent représentant de son terroir. Le millésime 2017 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables avec un printemps précoce et une maturation rapide, offrant des vins équilibrés et élégants. Le terroir des Vergelesses, marqué par des sols argilo-calcaires, confère à ce vin une finesse et une structure tannique distinguée.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est une région viticole renommée pour ses vins rouges et blancs d'exception. Son climat océanique à influence continentale est idéal pour la culture du Pinot Noir. Les coteaux bien exposés au sud-est favorisent une maturation optimale des raisins. Avec une tradition viticole remontant à 2000 ans, la Bourgogne est un bastion de savoir-faire vinicole, particulièrement renommé pour ses crus d'exception.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, envisagez des accords avec des plats de viande raffinés. Un rôti de veau aux champignons ou une pièce de bœuf grillée accompagneront merveilleusement ce vin. Vous pourriez aussi opter pour des plats régionaux tels qu’un coq au vin ou un filet de lièvre aux épices. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le Camembert ou le Brie, se marient également bien avec sa structure souple et ses arômes fruités.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, servez-le à une température de dégustation idéale de 16-18°C. Cette température permet d'apprécier l'harmonie des arômes fruités et épicés, ainsi que la texture soyeuse et la complexité du vin. Offrez-lui de l'air en le carafant une heure avant la dégustation afin d'éveiller tous ses arômes subtils.