Vins Pernand-vergelesses Domaine DUBUET-MONTHELIE - Les Vergelesses - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Les Vergelesses" 2022 du Domaine Dubuet-Monthelie est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, la variété emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce cru bénéficie d’une situation privilégiée sur le coteau sud-est du village de Pernand-Vergelesses, offrant une exposition optimale au soleil et une maturation homogène des raisins. Le millésime 2022 est marqué par une belle maturité des baies alliée à une fraîcheur typiquement bourguignonne, révélant un vin harmonieux, doté de tanins fins et d’une élégance remarquable. La vinification traditionnelle, centrée sur le respect du fruit et de la pureté du terroir, donne un vin qui exprime des arômes de petits fruits rouges frais, de violette, quelques notes d’épices douces et une légère touche boisée subtile.

La Côte de Beaune, au sein de la Bourgogne, est reconnue pour la finesse et la diversité de ses terroirs. Les sols argilo-calcaires, typiques du secteur, confèrent aux vins une minéralité raffinée et une longueur en bouche très appréciée. Le climat tempéré, avec des variations entre chaleur estivale et fraicheur nocturne, permet une maturation lente et progressive du raisin, essentielle pour la complexité aromatique du Pinot Noir. Pernand-Vergelesses, situé à la jonction de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits, est un village au riche passé viticole, dont les crus sont souvent loués pour leur accessibilité jeune tout en ayant un très bon potentiel de garde.

Ce Premier Cru accompagne idéalement des plats raffinés comme un magret de canard rôti, une volaille de Bresse aux morilles ou encore une belle pièce de veau sauce aux champignons. Les recettes bourguignonnes comme le bœuf bourguignon ou le lapin à la moutarde seront également parfaites pour exalter la finesse du vin. Les fromages à pâte molle, type époisses ou brie affiné, créent aussi un bel accord.

Servez ce Pernand-Vergelesses entre 15 et 17°C, après une aération d’une demi-heure en carafe pour exprimer toute sa palette aromatique. À déguster dès à présent sur son fruit ou à conserver quelques années pour gagner en complexité si vous aimez les vins évolués.