Vins Pernand-vergelesses Claire Longeay - 2019

Avis Viniou

Le vin Pernand-Vergelesses du Château Claire Longeay, millésime 2019, est un blanc sec issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est très probable qu'il s'agisse de Chardonnay, le cépage emblématique de ces terres. Le terroir de Pernand-Vergelesses bénéficie d'une exposition variée, généralement orientée sud-est, et repose sur des sols argilo-calcaires qui apportent une fraîcheur et une minéralité caractéristiques aux vins de cette appellation.

La région de La Côte de Beaune est renommée pour ses grands crus blancs qui sont parmi les plus prisés au monde. Ce secteur de la Bourgogne est connu pour son climat continental tempéré, offrant des étés chauds et des hivers rigoureux. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, fortement influencée par les moines cisterciens qui, au Moyen Âge, ont façonné les vignobles en terrasses optimisant les conditions de culture.

En termes d'accords mets-vins, ce Pernand-Vergelesses se marie idéalement avec des plats délicats qui soulignent sa finesse. Pensez à le servir avec des fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques juste snackées, ou un plateau d'huîtres pour accentuer sa minéralité. Il accompagne également à merveille certaines volailles à la sauce crème ou un poisson grillé nappé d'une sauce beurre blanc. Pour rester dans les traditions bourguignonnes, une blanquette de veau peut aussi constituer un accord divin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permettra d'exhaler ses arômes délicats sans étouffer sa minéralité, dévoilant toute la complexité de ce millésime 2019 de Pernand-Vergelesses.