Vins Pernand-vergelesses Pierre Mayeul - Côtes et Climats - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, le Pernand-Vergelesses "Cuvée Côtes et Climats" 2022 de Pierre Mayeul, est un magnifique exemple de ce que la Côte de Beaune peut offrir. Il s'agit d'un vin blanc sec, élaboré essentiellement à partir du cépage Chardonnay, qui donne des vins riches et complexes. La vendange 2022, récemment mise en bouteille, vous promet déjà de belles découvertes gustatives avec des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et des nuances florales subtiles. L'absence de particularité dans la vinification laisse à penser que le vigneron a choisi de valoriser le terroir et le cépage de manière authentique.

La Bourgogne, et tout particulièrement la Côte de Beaune, est une région viticole de renom, réputée pour ses climats classés au patrimoine mondial de l'UNESCO. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le sol est généralement composé de calcaire et d'argile, éléments essentiels qui apportent minéralité et structure aux vins de Pernand-Vergelesses. L'histoire viticole de cette région est riche, remontant à l'époque romaine, avec une tradition viticole qui s'est raffermie au fil des siècles.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses blanc, envisagez des accords avec des mets qui respectent sa finesse et sa fraîcheur. Des poissons grillés ou en sauce légère, tels qu'un turbot à l'estragon ou une sole meunière, se marieront parfaitement. Les fromages de chèvre frais ou mi-affinés, ainsi que les plats légèrement crémés à base de volaille, comme un poulet à la crème de morilles, souligneront admirablement sa délicatesse et son élégance.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche. Buvez-le dès à présent pour sa vivacité, bien qu'il puisse aussi se bonifier pendant quelques années.