Vins Pernand-vergelesses Eric Marey - Les Fichots - 2014

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Pernand-Vergelesses Premier Cru "Cuvée Les Fichots" 2014 d'Eric Marey. Ce vin rouge provient de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, connue pour ses terroirs exceptionnels. Ce vin est issu du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, qui exprime ici toute sa finesse et son élégance. Le millésime 2014 est reconnu pour sa fraîcheur et sa précision, grâce à des conditions climatiques favorables pendant la saison de croissance. Le terroir de Pernand-Vergelesses, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale, confère à ce vin une complexité aromatique remarquable.

La Côte de Beaune, située dans la partie sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds et secs, ce qui est propice à la culture du Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et elle est jalonnée de vignobles célèbres qui produisent certains des vins les plus prisés du monde.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses Premier Cru, optez pour des plats qui mettent en valeur sa subtile complexité. Les viandes blanches comme le veau ou le poulet rôti, agrémentées de champignons ou de truffes, se marieront parfaitement avec ses arômes terreux et fruités. À l'occasion, vous pourriez également le servir avec un coq au vin, plat régional bourguignon par excellence, qui s'accordera harmonieusement avec ses tanins souples et sa vivacité.

En termes de dégustation, une attention particulière doit être portée à la température de service pour apprécier pleinement ce vin. Servez-le entre 15 et 17°C pour libérer tous ses arômes délicats. Il est également conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin d'aérer le vin et de permettre une expression optimale de ses saveurs complexes.