Avis Viniou
La cuvée "Les Belles Filles" 2018 du Château Vincent Charache est un vin rouge élégant de l'appellation Pernand-Vergelesses, située en Côte de Beaune, une région emblématique de Bourgogne. Cette région est réputée pour ses vins distinctifs issus principalement du cépage Pinot Noir pour les rouges. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo clémente, avec un printemps humide suivi d'un été chaud et sec, offrant des raisins à maturité optimale, dotés d'une belle concentration et d'une acidité équilibrée. Le terroir de Pernand-Vergelesses, avec ses sols argilo-calcaires mêlés à des marno-calcaires, confère aux vins une typicité marquée par une élégance florale et minérale.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est une des régions viticoles les plus réputées de France. Avec un climat continental aux hivers froids et aux étés chauds, la viticulture y est historique et prestigieuse depuis le Moyen Âge. Les sols de cette région, riches en calcaire, offrent des conditions idéales pour sublimer le Pinot Noir et le Chardonnay.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses rouge, optez pour des viandes blanches rôties ou grillées, comme un poulet à la moutarde de Dijon, ou encore un filet mignon de porc. Les plats de champignons, tels qu'une fricassée de cèpes, s'accorderont également parfaitement, mettant en valeur les nuances terreuses et épicées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C, afin de révéler pleinement ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes subtilement épicées. Laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Ce vin, délicat mais structuré, promet une expérience gustative raffinée et équilibrée, typique des grands vins de Bourgogne.
