Vins Pernand-vergelesses Tramier et fils - 2020

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses blanc 2020 de la maison Tramier et Fils est un bel exemple des vins de Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de cette région, réputé pour sa capacité à refléter avec élégance le terroir. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été chaud et sec, permettant aux raisins de développer une belle maturité et une concentration aromatique remarquable. Le terroir de Pernand-Vergelesses, situé sur la Côte de Beaune, est caractérisé par des sols calcaires riches en minéraux, ce qui confère au vin une structure et une minéralité prononcées.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est célèbre pour ses vins blancs d'exception. Cette région jouit d'un climat tempéré avec des influences continentales, offrant des hivers froids et des étés chauds. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, marquée par une tradition de vinification qui privilégie l'expression pure du terroir.

Pour mettre en valeur un tel vin, des accords mets-vins doivent être pensés pour souligner sa finesse et son équilibre. Des plats à base de poisson, comme un filet de sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, se marieront parfaitement. Les accords avec des volailles en sauce crémeuse, comme un poulet à l'estragon, sont également recommandés. Pour explorer les saveurs régionales, vous pouvez accompagner ce vin d'un fromage de chèvre affiné ou d'un Époisses.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pernand-Vergelesses blanc entre 10 et 12°C après l'avoir légèrement chambré. Ce vin peut être savouré jeune pour sa fraîcheur, mais il pourra aussi évoluer avec grâce pendant quelques années, développant des arômes plus complexes et subtils.