Vins Pernand-vergelesses Domaine Louis Latour - En Caradeux - 2014

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "En Caradeux" 2014 du Domaine Louis Latour est un excellent exemple de la noble tradition viticole de la Bourgogne. Élaboré avec le cépage Chardonnay, il se distingue par ses caractéristiques typiques des grands vins blancs de la région. Ce cru offre une belle complexité aromatique avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile minéralité qui témoigne de son terroir unique. Le millésime 2014 est réputé pour sa finesse et son équilibre, étant considéré comme une année harmonieuse pour les vins blancs, bénéficiant d'un climat qui a permis une maturité parfaite des raisins.

La région de la Côte de Beaune, reconnue pour ses pentes douces et ses sols calcaires riches en marnes, offre un terrain idéal pour le Chardonnay. Ce terroir confère aux vins une élégance et une fraîcheur appréciables. La Bourgogne, avec sa longue tradition viticole, est réputée pour ses parcelles cloisonnées et son système de climats, qui permet une grande diversité et complexité dans la production de ses vins.

Pour mettre en valeur ce Pernand-Vergelesses, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels qu'un poisson en sauce blanche, des crustacés comme les langoustines ou des volailles à la crème. Les spécialités locales comme le jambon persillé de Bourgogne accompagneront également ce vin à merveille, soulignant sa minéralité et son équilibre.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 12-14°C. Vous pouvez également le carafer légèrement avant le service pour libérer toute sa palette aromatique. Que ce soit dès à présent ou après quelques années en cave, ce vin dévoilera toute la richesse et la finesse du Chardonnay bourguignon.