Avis Viniou
La cuvée Les Vignes Blanches 2014 de la Maison Maratray est un vin blanc sec de l'appellation Pernand-Vergelesses, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage roi de Bourgogne pour les blancs, le Chardonnay. Le millésime 2014 est réputé pour avoir offert des conditions climatiques relativement équilibrées, permettant un bon développement aromatique des raisins tout en conservant une belle tension acide. Le terroir de Pernand-Vergelesses se distingue par ses sols calcaires et marneux, en pente, qui sont idéaux pour la culture de la vigne et particulièrement propices à l'élaboration de vins élégants et structurés.
La Bourgogne est une région viticole emblématique avec une riche histoire viticole remontant à l'époque romaine. Le climat est continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, avec des intersaisons souvent pluvieuses. Ces conditions, conjuguées à un patchwork de sols complexes, créent une diversité exceptionnelle de vins selon chaque parcelle.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, pensez à des mets qui sauront révéler la finesse et la fraîcheur du Chardonnay. Des plats à base de poissons nobles tels qu'une sole meunière ou un turbot grillé se marieront parfaitement. Pour une alliance plus régionale, optez pour des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil, ou encore des fromages locaux tels que le Comté affiné de 12 mois ou un Cîteaux.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de mettre en avant ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, tout en soulignant sa belle minéralité et sa vivacité en bouche.
