Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Île des Vergelesses" 2017 du domaine Chandon de Briailles est un vin d'exception. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce millésime 2017 se distingue par sa belle structure et son caractère élégant. Issu de la prestigieuse appellation Pernand-Vergelesses, et plus spécifiquement du climat Premier Cru "Île des Vergelesses", le vin incarne parfaitement le terroir de la Côte de Beaune, réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins rouge de cette région une complexité et une profondeur remarquables.
La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d'Or, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Ce climat, associé à une topographie variée et à des sols riches, permet de produire des vins aux arômes subtils et à la minéralité prononcée. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes zones viticoles de Bourgogne, cultivée depuis l'époque gallo-romaine, et elle est célèbre pour ses vins rouges élégants et raffinés.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, on peut se tourner vers des plats savoureux mais subtils qui mettront en valeur la délicatesse du Pinot Noir. Un magret de canard rôti aux cerises, une pintade farcie aux morilles, ou encore un bœuf bourguignon adapteront parfaitement à ce vin. Des fromages affinés tels qu’un Époisses ou un Comté peuvent également constituer un excellent accord.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra au vin de libérer ses arômes complexes de fruits rouges, de violette et de sous-bois tout en conservant sa fraîcheur et sa finesse en bouche. Une aération préalable d'une heure accentuera davantage ses qualités aromatiques.
