Vins Pernand-vergelesses Les Sous Frétilles - 2023

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Les Sous Frétilles" 2023 est un vin blanc de Bourgogne, issu d'une région réputée pour produire certains des plus grands vins blancs du monde. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas mentionnée, il est fort probable qu'il s'agisse majoritairement de Chardonnay, comme c'est souvent le cas pour les vins blancs de Bourgogne. Ce millésime 2023, classé Premier Cru, provient de la Côte de Beaune, une zone renommée pour ses terroirs d'excellence. Le vignoble "Les Sous Frétilles" bénéficie d'une exposition et d'un terroir argilo-calcaire qui confèrent au vin une belle minéralité et une expression élégante. La vinification soigneuse de ce vin demi-sec lui procure une douce rondeur accompagnée de nuances subtiles de fruits et de fleurs blanches.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, jouit d'un climat continental favorable à la viticulture, avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols calcaires de la région sont parfaits pour donner aux vins blancs la fraîcheur et la minéralité caractéristiques. La région possède une histoire viticole riche et ancienne, où les traditions se mêlent à une constante quête de qualité.

Concernant les accords mets-vins, le Pernand-Vergelesses "Les Sous Frétilles" se marie merveilleusement bien avec des poissons en sauce, comme une truite meunière ou un bar au fenouil. Les plats à base de volaille, notamment une volaille de Bresse à la crème, sauront évoquer le terroir bourguignon tout en mettant en valeur les qualités du vin. En accompagnement, un fromage doux comme le Chaource serait idéal.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le entre 10 et 12°C. Cela permettra de faire ressortir toute la complexité de ses arômes et sa texture soyeuse, offrant ainsi une expérience gustative des plus plaisantes.