Vins Pernand-vergelesses Goichot Frères - Les Fichots - 2020

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Cuvée Les Fichots" 2020 du Château Goichot Frères est un vin rouge de Bourgogne, issu probablement du cépage Pinot Noir, qui est prédominant dans cette région. Ce millésime 2020 bénéficie d'une belle expression du terroir de la Côte de Beaune, connue pour ses sols argilo-calcaires qui apportent aux vins une structure élégante et une minéralité raffinée. La vinification en Premier Cru témoigne d'une grande attention apportée à chaque étape de l'élaboration du vin, visant à exprimer au mieux le caractère unique de ce terroir.

La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour ses conditions climatiques favorables, offrant un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Cette zone est marquée par une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, ce qui confère aux vins une profondeur et une complexité dues à un savoir-faire ancestral soigneusement préservé.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, il est idéal de le marier avec des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse et son équilibre. Pensez à des viandes grillées, comme un magret de canard ou encore un rôti de veau tendre. Les plats régionaux tels que le coq au vin se prêteront aussi merveilleusement à la dégustation, grâce à leurs saveurs riches qui harmoniseront avec les nuances délicates du Pinot Noir.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa texture veloutée. Un léger passage en carafe peut également être bénéfique, permettant au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique.