Vins Pernand-vergelesses Goichot Frères - Les Fichots - 2021

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2021 "Cuvée Les Fichots" du domaine Goichot Frères est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, réputé pour produire des vins d'élégance. Issu principalement de Pinot Noir, ce millésime présente des notes de fruits rouges bien mûrs, soutenues par une minéralité propre au terroir argilo-calcaire de Pernand-Vergelesses. Les techniques de vinification traditionnelles respectent la pureté du fruit et l'expression du terroir. La côte de Beaune bénéficie de climats à la fois tempérés et continental, avec des influences géologiques et culturelles riches qui confèrent aux vins une sophistication unique. Goichot Frères, bien ancré dans l'histoire viticole bourguignonne, est reconnu pour son savoir-faire ancestral qui valorise l'authenticité du terroir.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, optez pour des plats à base de volailles, comme un coq au vin ou du magret de canard rôti. Les champignons sautés ou un risotto aux cèpes se marieront bien avec la finesse et la profondeur de ce vin. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec un bœuf bourguignon, où la richesse du plat mettra en valeur la structure et le caractère fruité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir les arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis décelez ses arômes de cerise et de framboise au nez. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa belle persistance, ce qui fera de votre dégustation un moment exquis.