Vins Pernand-vergelesses Domaine Antonin Guyon - 2020

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru 2020 du Domaine Antonin Guyon est un vin blanc sec, issu exclusivement de Chardonnay, un cépage emblématique de la Bourgogne. Il se distingue par sa richesse aromatique et sa finesse. L'année 2020 a offert des conditions climatiques idéales pour la culture de la vigne, avec un bel ensoleillement et une maturité optimale des raisins. Ceci a donné un vin avec une belle concentration, un équilibre remarquable entre l'acidité et la rondeur, ainsi qu'une minéralité typique des grands terroirs bourguignons. Le sol calcaire de Pernand-Vergelesses, dans la Côte de Beaune, contribue à cet éclat minéral si caractéristique.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est renommée pour ses vins d'exception. Cette région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, ce qui permet au Chardonnay de développer toute sa complexité aromatique. L’histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, et Pernand-Vergelesses n’échappe pas à cette tradition avec ses vignobles de Premier Cru réputés.

Pour un accord mets-vins réussi, le Pernand-Vergelesses Premier Cru 2020 se marie idéalement avec des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un poisson grillé comme le bar ou le cabillaud, ou encore une volaille à la crème. N'hésitez pas à accompagner également ce vin d'un fromage de chèvre frais de la région.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour révéler toute sa palette aromatique. Veillez à ouvrir la bouteille trente minutes avant la dégustation afin de permettre au vin de s’aérer et de libérer ses arômes complexes. Cela permettra d'apprécier pleinement sa structure et sa délicatesse.