Avis Viniou
Le vin "Pernand-Vergelesses Premier Cru Cuvée Les Vergelesses 2020" de Remoissenet Père & Fils est une expression raffinée de la Bourgogne. Ce vin rouge se révèle à travers le cépage Pinot Noir, emblématique de la région, et provient du prestigieux terroir de La Côte de Beaune, plus précisément de l'appellation Pernand-Vergelesses. Le millésime 2020 a bénéficié d'une année particulièrement propice, marquée par des conditions climatiques équilibrées, favorables à une maturation optimale des raisins. Le sol argilo-calcaire, typique de la région, contribue à la finesse et à la minéralité de ce vin noble.
La Bourgogne, et plus spécifiquement La Côte de Beaune, est réputée pour produire certains des vins les plus élégants et structurés au monde. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, permet une maturation lente, enrichissant les arômes et la concentration des tanins du Pinot Noir. L'histoire de la vinification en Bourgogne remonte à des siècles, les moines cisterciens étant parmi les premiers à en exploiter les sols variés et complexes.
Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses Premier Cru, il est conseillé de l'associer à des mets délicats qui pourront rehausser ses subtiles nuances. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, spécialité régionale, s'accorderait à merveille avec ce vin. Des fromages à pâte molle comme un brie truffé pourraient également se révéler un choix judicieux pour mettre en valeur sa texture soyeuse et ses arômes fruités et épicés.
Il est recommandé de déguster ce vin à une température d'environ 16-18°C pour en apprécier pleinement le bouquet aromatique et la structure en bouche. Une aération en carafe d'une heure avant la dégustation peut aussi révéler toutes les subtilités de ce Pernand-Vergelesses.
