Vins Pernand-vergelesses Patriarche - 2012

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru 2012 du domaine Patriarche, vin rouge de Bourgogne, s’exprime à partir du pinot noir, cépage noble emblématique de la région. Ce millésime 2012 présente un profil délicat et subtil, avec une belle maturité du fruit tout en conservant une fraîcheur vivifiante. Issu de parcelles classées en Premier Cru, le vin bénéficie d’un terroir privilégié, composé de sols argilo-calcaires bien drainants, qui offrent finesse et expression minérale. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec des extractions douces, permettant au pinot noir de révéler toute la finesse aromatique et la complexité typique des crus de la Côte de Beaune.

La région de Pernand-Vergelesses, nichée au pied de la célèbre colline de Corton, se distingue par ses coteaux exposés et ses microclimats favorables. Le climat bourguignon est continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, ponctués de variations qui apportent tension et élégance au vin. Les sols argilo-calcaires, mêlés de marnes dans certaines zones, magnifient l’expression du pinot noir, offrant des vins réputés pour leur équilibre et leur longévité. L’histoire viticole du village de Pernand-Vergelesses remonte au Moyen-Âge, et ses Premiers Crus ont bâti la renommée de ce terroir, souvent éclipsé à tort par les appellations voisines, mais prisé des connaisseurs.

Ce Premier Cru 2012 se mariera idéalement avec une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse simplement grillé, ou avec un filet de veau aux champignons des bois. Les saveurs délicates de ce vin, entremêlant fruits rouges mûrs, épices douces et une subtile touche de sous-bois, s’accorderont aussi magnifiquement avec des spécialités bourguignonnes telles qu’un œuf en meurette ou un jambon persillé. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un affinage doux comme un Brillat-Savarin ou un Cîteaux.

Pour la dégustation, servez ce Pernand-Vergelesses Premier Cru autour de 15 à 16°C afin de mettre en valeur sa finesse aromatique et sa structure élégante. Un passage en carafe de 30 minutes peut s’avérer bénéfique, permettant au vin de libérer toute la richesse de son bouquet.