Vins Pernand-vergelesses Domaine Rollin Père et Fils - Premier Cru Ile des Vergelesses - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Ile des Vergelesses" du Domaine Rollin Père et Fils, millésime 2022, est un vin rouge de Bourgogne produit à partir du cépage Pinot Noir, fidèle à la tradition de cette appellation prestigieuse de la Côte de Beaune. Issu d’une parcelle classée en Premier Cru, ce vin se distingue par une situation géographique et un terroir remarquables : les vignes sont idéalement exposées et profitent à la fois du soleil généreux et de la fraîcheur apportée par la proximité des combes. Les sols argilo-calcaires, typiques de la Côte de Beaune, confèrent au vin structure, minéralité et profondeur. La vinification, respectueuse du fruit, vise à exprimer le raffinement du Pinot Noir, en révélant une palette aromatique élégante de fruits rouges (cerise, framboise) et d’épices douces, soutenue par une trame tannique fine, gage d’un bon potentiel de garde.

La région de la Côte de Beaune est réputée dans le monde entier pour la finesse de ses vins rouges et blancs. Baignée par un climat continental aux saisons bien marquées, avec des étés chauds et des hivers froids, elle bénéficie aussi de la diversité de ses expositions et de ses sols. Historiquement, Pernand-Vergelesses est un village confidentiel mais très recherché, notamment pour ses Premiers Crus qui rivalisent avec les grands noms voisins. Le vignoble, implanté au pied de la montagne de Corton, illustre parfaitement la complexité et l’élégance de la Bourgogne.

Pour accompagner ce Premier Cru, privilégiez des mets raffinés mais sans excès d’opulence afin de préserver la délicatesse du vin. Un filet de canard rôti, une épaule d’agneau confite aux herbes ou encore une volaille de Bresse en sauce légère seront de parfaits compagnons. Les fromages à pâte molle ou à croûte fleurie, comme le brie truffé ou le chaource, sublimeront également ses nuances subtiles. Vous pouvez aussi oser l’accord régional avec un jambon persillé bourguignon ou un œuf en meurette.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pernand-Vergelesses autour de 15-16°C, après une légère aération en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce millésime 2022, déjà accessible, gagnera en complexité après 3 à 5 ans de garde, mais séduira d’ores et déjà par sa fraîcheur et son équilibre.