Vins Pernand-vergelesses Jean-Jacques Girard - Pernand-Vergelesses Les Belles Filles - 2018

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Les Belles Filles 2018 du domaine Jean-Jacques Girard est une belle expression du chardonnay bourguignon. Située sur la Côte de Beaune, l’appellation Pernand-Vergelesses offre des vins blancs réputés pour leur fraîcheur et leur élégance. Ce millésime 2018 reflète une année solaire, offrant au vin une maturité généreuse tout en conservant une belle vivacité. La cuvée Les Belles Filles est issue de parcelles soigneusement sélectionnées, plantées sur des coteaux bien exposés, et bénéficie des méthodes de vinification classiques bourguignonnes : pressurage doux, fermentation et élevage en fûts de chêne, le tout dans le respect du rythme naturel du vin.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la Côte d’Or, est le berceau de certains des meilleurs vins blancs du monde, grâce à ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré, favorisé par l’exposition est et sud-est des vignes. Pernand-Vergelesses se distingue par une combinaison de sols marno-calcaires et un climat frais qui préservent l’acidité naturelle du chardonnay, permettant d’obtenir des vins à la fois expressifs et ciselés. L’histoire viticole du village est très ancienne et il partage avec Aloxe-Corton et Ladoix la production de grands blancs racés.

Ce Pernand-Vergelesses blanc accompagnera parfaitement des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de volaille à la crème. Pour un accord régional typique, n'hésitez pas à le servir avec une terrine de truite de la région ou un fromage affiné comme le comté jeune. Sa fraîcheur minérale et sa rondeur s’allient aussi merveilleusement avec des plats végétariens à base de légumes racines ou un risotto aux champignons.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique dominée par des notes florales, d’agrumes, de fruits à chair blanche et une subtile touche boisée, dégustez ce vin à une température de 11 à 13°C. Vous pouvez le carafer une petite demi-heure à l’avance si vous souhaitez favoriser l’expression de ses arômes les plus fins. Ce 2018 possède un beau potentiel de garde mais se révèle déjà très séduisant aujourd’hui.