Vins Pernand-vergelesses Doudet Naudin - Pernand-Vergelesses Les Pins - 2020

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Les Pins 2020 du domaine Doudet Naudin est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime 2020, d'une belle année, offre une robe pâle aux reflets dorés et dévoile au nez des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes frais et de fruits à chair blanche, agrémentés d’une touche légèrement beurrée. En bouche, l’équilibre est remarquable entre une acidité vive, une texture soyeuse et une minéralité ciselée, typique des grands blancs bourguignons issus de terroirs calcaires.

La Côte de Beaune, et plus précisément Pernand-Vergelesses, s’impose comme un vignoble d’exception. Les vignes puisent leur caractère dans des sols argilo-calcaires exposés idéalement sur des coteaux bien ventilés. Le climat y est de type semi-continental, propice à une maturation lente des raisins qui permet d’exprimer toute la finesse du Chardonnay. Pernand-Vergelesses, adossé à la prestigieuse colline de Corton, bénéficie d’une histoire viticole ancienne et d’une réputation grandissante pour ses blancs frais, droits et d’une belle typicité.

Ce Pernand-Vergelesses blanc accompagnera magnifiquement des poissons grillés ou en sauce, tels qu’un sandre au beurre blanc ou une sole meunière. Il se mariera également parfaitement avec des fruits de mer, des coquillages, des saint-jacques poêlées ou encore un fromage de chèvre frais. Pour un accord typiquement régional, essayez-le avec une terrine de volaille ou une poularde à la crème et aux morilles, rehaussant la minéralité du vin et la richesse des plats.

Pour apprécier pleinement tous les arômes de ce Chardonnay, je vous conseille de le servir frais mais non glacé, à une température idéale de 10-12°C. Une légère aération en carafe, vingt minutes avant le service, permettra d’ouvrir la palette aromatique du vin et de savourer toute sa complexité.