Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Premier Cru « Île des Vergelesses » 2020 du Domaine Denis Père et Fils est une belle expression de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, tire profit du millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins grâce à l’ensoleillement exceptionnel de l’année. Située sur un coteau exposé est, la parcelle « Île des Vergelesses » bénéficie d’un terroir argilo-calcaire qui confère aux vins finesse, minéralité et élégance. La vinification s’effectue selon la tradition bourguignonne, avec un élevage maîtrisé pour préserver le fruité naturel et la délicatesse du cépage.
La région de Pernand-Vergelesses tient une place à part en Bourgogne. Niché au pied de la colline de Corton, le vignoble possède des pentes bien drainées, idéales pour le Pinot Noir. Le climat, à la fois continental et tempéré, permet aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une belle acidité. L’histoire viticole de cette région, qui remonte à l’époque gallo-romaine, fait la renommée des crus produits ici : des vins racés, subtils et structurés, capables de vieillir tout en offrant du plaisir dans leur jeunesse.
Ce Premier Cru accompagnera merveilleusement des mets délicats. Sa structure soyeuse et ses arômes de fruits rouges frais, de violette et de légères notes épicées s’accordent avec une volaille rôtie, un filet de canette aux cerises ou un risotto aux champignons. Les spécialités régionales comme le coq au vin ou le jambon persillé mettront également en valeur sa finesse.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé pour sublimer son bouquet aromatique. Vous profiterez ainsi de toute sa complexité, son équilibre et la fraîcheur caractéristique des terroirs de Pernand-Vergelesses.
