Vins Pernand-vergelesses Domaine Meuneveaux - 2020

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses blanc 2020 du Domaine Meuneveaux illustre parfaitement la finesse des grands vins de la Côte de Beaune. Issu principalement du cépage chardonnay, ce millésime se démarque par sa pureté aromatique et sa belle structure. Les vignes du domaine sont idéalement situées sur des coteaux argilo-calcaires, exposés est/sud-est, offrant au raisin un ensoleillement optimal et une maturité lente. La vinification, menée selon des méthodes traditionnelles, préserve la fraîcheur et la minéralité typique de l’appellation. À la dégustation, ce vin dévoile des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de pêche jaune et une subtile touche de noisette. Sa bouche est ample, soutenue par une belle tension, et sa finale longue affiche une remarquable vivacité.

La région de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, jouit d’une réputation mondiale pour ses vins blancs d’exception, portés par le sol riche en marnes calcaires et le climat semi-continental. Ce terroir unique confère aux vins une minéralité et une finesse incomparables. Pernand-Vergelesses, charmant village niché entre les collines de Corton et Aloxe-Corton, bénéficie d’une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge. Les traditions y sont respectées, et chaque vigneron s’attache à révéler la vraie personnalité du chardonnay bourguignon.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses blanc, privilégiez des mets fins et délicats. Il s’accordera à merveille avec un filet de sandre sauce beurre blanc, un risotto aux asperges ou encore des fromages bourguignons tels qu’un chaource affiné ou une délicate crottin de Chavignol. Vous pouvez aussi le proposer avec des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou, pour rester dans la tradition régionale, une truite meunière.

Je vous conseille de déguster ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C, afin d’apprécier toute sa palette aromatique et sa fraicheur. N’hésitez pas à le carafer quelques instants s’il est dégusté dans sa jeunesse pour révéler toute sa complexité. Ce millésime 2020 promet de belles années en cave mais offre déjà aujourd’hui un bel éclat.