Vins Pernand-vergelesses Domaine Denis Père et Fils - Sous Fretille Premier Cru - 2019

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Sous Frétille" 2019 du Domaine Denis Père et Fils est un vin blanc d’exception. Issu principalement du cépage Chardonnay, il bénéficie d’un terroir remarquable situé sur les côteaux exposés à l’est du village de Pernand-Vergelesses. La mention "Premier Cru" atteste de la grande qualité parcellaire, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent à ce vin une remarquable expression minérale. Le millésime 2019 se distingue en Bourgogne par des conditions météorologiques favorables qui ont donné naissance à des vins alliant fraîcheur, concentration et élégance. La vinification, traditionnelle de la région, privilégie l’élevage en fûts de chêne, apportant complexité, rondeur et une belle aptitude au vieillissement sans masquer le caractère du terroir.

La Côte de Beaune, joyau de la Bourgogne, est réputée dans le monde entier pour ses grands vins blancs. Son climat continental, offrant des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation optimale du Chardonnay, conférant aux vins une belle tension et une palette aromatique raffinée. Les sols y sont majoritairement calcaires, gages de finesse et d’expression minérale, tandis que l’histoire viticole du village de Pernand-Vergelesses se raconte à travers des vignerons passionnés qui perpétuent l’excellence bourguignonne depuis des générations.

Ce Pernand-Vergelesses Premier Cru se marie parfaitement avec des mets délicats. Idéal à l’apéritif avec des gougères ou accompagné d’un jambon persillé, il excelle sur des poissons nobles – sandre beurre blanc, lotte aux agrumes, ou un saint-pierre rôti. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, révèleront sa minéralité. Plus traditionnel, essayez-le avec un poulet de Bresse à la crème ou un fromage local type Comté affiné.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C afin d’exprimer pleinement sa fraîcheur, sa tension et la subtilité de ses arômes, tout en laissant s’ouvrir ses notes boisées et florales. Une légère ouverture en carafe peut sublimer les premiers arômes de ce grand blanc bourguignon.