Vins Pernand-vergelesses Remoissenet Père & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses blanc 2022 du domaine Remoissenet Père & Fils est une très belle expression du chardonnay bourguignon. Issu d’un terroir réputé de la Côte de Beaune, ce vin met en lumière la fraîcheur et l’élégance typiques de l’appellation. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, conjuguant un bel ensoleillement et une pluviométrie bien répartie, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale. La vinification reste traditionnelle avec une attention portée à la préservation de la pureté aromatique, ce qui se traduit dans le verre par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, d’aubépine et une légère note miellée, soutenues par une bouche fraîche, élégamment fruitée et d’une jolie rondeur propre au style demi-sec.

La région viticole de la Côte de Beaune est l’un des joyaux de la Bourgogne. Cette partie du vignoble bourguignon se distingue par un sol argilo-calcaire particulièrement adapté au chardonnay. Le climat continental offre des hivers froids et des étés chauds, propices au développement d’une belle maturité tout en conservant de la vivacité. Pernand-Vergelesses partage un patrimoine viticole ancien, qui remonte à l’époque gallo-romaine, et ses parcelles en coteaux, souvent bien exposées, confèrent aux vins une expression minérale et une fraîcheur remarquable. Les vins blancs issus de cette appellation sont particulièrement appréciés des amateurs pour leur équilibre et leur finesse.

Pour les accords mets-vins, ce Pernand-Vergelesses demi-sec accompagnera parfaitement des poissons en sauce légèrement crémée, des coquilles Saint-Jacques, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Bleu de Bresse. Il apportera également beaucoup de charme à une volaille à la crème, typique de la région, ou des mets asiatiques misant sur les saveurs sucrées-salées comme un poulet au gingembre. Son caractère demi-sec s’associe aussi joliment avec une tarte fine aux poires ou un dessert aux fruits jaunes.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 10-12°C afin de préserver sa vivacité tout en laissant s’exprimer sa complexité aromatique. Une brève aération en carafe pourra également révéler toute la subtilité de ses arômes.