Ce Pernand-Vergelesses blanc signé Remoissenet Père & Fils s'inscrit dans la grande tradition des vins blancs secs de Bourgogne. Ce vin, non millésimé, met en avant le cépage emblématique de la région : le Chardonnay. Issu de parcelles soigneusement sélectionnées sur les coteaux argilo-calcaires de l’appellation Pernand-Vergelesses, il bénéficie d’une vinification précise, mêlant pressurage délicat, fermentation en fût de chêne et élevage sur lies fines, pour exprimer toute sa complexité aromatique et sa belle tension.
Installée au nord de la Côte de Beaune, l'appellation Pernand-Vergelesses forme un amphithéâtre naturel qui s’ouvre sur des sols riches en marnes et calcaire, idéaux pour la culture du Chardonnay. Le climat ici, de type continental tempéré, favorise la maturité lente des raisins, permettant d’obtenir des vins à la fois vifs, élégants et dotés d’une belle minéralité. La Bourgogne, région viticole mythique, puise ses origines dans l’histoire monastique médiévale, et la Côte de Beaune s’illustre comme le berceau de certains des plus grands vins blancs de France.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses blanc, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa fraîcheur. Un poisson grillé, tel qu’un filet de sandre ou un turbot, des fruits de mer, ou encore une volaille à la crème. Les spécialités bourguignonnes comme les escargots au beurre persillé ou une truite aux amandes s’accorderont également à merveille avec la vivacité du vin.
La dégustation de ce vin sera optimale à une température de 11-13°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant le service afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce blanc sec séduira par sa pureté, ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et ses délicates notes minérales, offrant une remarquable fraîcheur en bouche.
