Vins Pernand-vergelesses Domaine Jean Frery - Les Combottes - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru « Les Combottes » 2022 du Domaine Jean Frery est un vin blanc issu exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022, récolté sous le signe d'une année chaude et équilibrée, se distingue par sa fraîcheur, sa tension minérale et une belle complexité aromatique. Son terroir Premier Cru « Les Combottes » bénéficie d’une exposition idéale et de sols marno-calcaires, conditions parfaites pour révéler la délicatesse et la profondeur du Chardonnay bourguignon. La vinification, respectueuse de la pureté du fruit, met l’accent sur la conservation de la fraîcheur et la minéralité du vin, avec un élevage maîtrisé qui préserve l’expression du terroir sans dominer le vin par le bois.

La Côte de Beaune, où se trouve l’appellation Pernand-Vergelesses, est réputée pour la finesse de ses vins blancs secs. Située sur les premiers contreforts des collines de Bourgogne, cette région bénéficie d’un climat continental tempéré propice à une maturation progressive et harmonieuse des raisins. Les sols calcaires et argileux, parfois enrichis de marnes, apportent au vin cette minéralité caractéristique et ce soupçon iodé, typique des plus grands blancs de la région. L’histoire viticole de Pernand-Vergelesses remonte au Moyen Âge, avec des crus qui ont su traverser les siècles tout en préservant l’authenticité de leur expression.

Pour accompagner un Pernand-Vergelesses Premier Cru blanc, privilégiez des plats raffinés qui valoriseront sa fraîcheur et sa finesse. Il sera parfait avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, ou encore un risotto aux asperges. Les fromages de chèvre frais ou légèrement affinés, ainsi que des spécialités régionales telles que la truite meunière ou la volaille à la crème de Bourgogne sublimeront également ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Il pourra être dégusté dès aujourd’hui pour sa vivacité, mais quelques années en cave lui permettront de révéler toute sa complexité et ses nuances aromatiques.