Vins Pernand-vergelesses Domaine Robert Gaultier - 2020

Avis Viniou

Ce Pernand-Vergelesses Premier Cru 2020 du Domaine Robert Gaultier est un vin blanc sec, issu très probablement du cépage Chardonnay, emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité des raisins, conférant au vin une concentration aromatique et un équilibre remarquable entre fraîcheur et richesse. Les raisins proviennent des terroirs Premier Cru de Pernand-Vergelesses, où les sols argilo-calcaires, typiques de la Bourgogne, offrent au Chardonnay une belle minéralité et une finesse distinctive. La vinification du Domaine Robert Gaultier, souvent axée sur la pureté du fruit et l’expression du terroir, privilégie une fermentation en fûts de chêne avec un élevage mesuré, apportant des touches subtiles de vanille et de fruits secs sans masquer le caractère du cru.

Pernand-Vergelesses est un village réputé du nord de la Côte de Beaune, lové à proximité de la mythique colline de Corton. La région bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les coteaux bien exposés permettent aux vignes de s’épanouir pleinement, tandis que l’histoire viticole de Pernand-Vergelesses, riche de plusieurs siècles, n’a cessé de valoriser ce patrimoine unique. La finesse, l’énergie minérale et l’élégance sont les signatures distinctives de cette appellation.

Avec sa fraîcheur, sa minéralité et ses notes parfois d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs blanches, ce Pernand-Vergelesses Premier Cru accompagnera magnifiquement les produits de la mer tels qu’un tartare de Saint-Jacques, une sole meunière ou des crustacés poêlés. Les volailles à la crème, typiques de la région, ou une fondue bourguignonne sont également des accords de choix. Pour une alliance authentique, tester-le avec un fromage de chèvre affiné ou un comté jeune.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 10-12°C afin de préserver toute sa palette aromatique et sa vivacité. Un léger carafage permettra d’ouvrir les arômes si la dégustation est envisagée dans sa jeunesse, révélant ainsi toute la complexité et l’élégance de ce beau blanc de Bourgogne.