Vins Pernand-vergelesses Robert Gauthier - 2020

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses rouge 2020 du domaine Robert Gauthier est un vin élaboré à partir du cépage emblématique de la Bourgogne, le pinot noir. Ce millésime 2020 se distingue par une très belle maturité du raisin, donnant naissance à un vin à la robe rubis brillante, aux arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise), rehaussés de touches florales et épicées. En bouche, il offre une matière souple, élégante, aux tanins fins, soutenue par une jolie acidité qui garantit vivacité et potentiel de garde. Le terroir de Pernand-Vergelesses, niché au cœur de la Côte de Beaune, se compose essentiellement de sols calcaires et argilo-calcaires, exposés sur des coteaux bien drainés. La vinification est généralement traditionnelle, avec une extraction douce pour préserver la finesse du pinot noir et favoriser la pureté du fruit.

La Côte de Beaune, réputée mondialement pour ses grands vins blancs comme ses rouges raffinés, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui assurent une maturation lente et optimale du raisin. Le village de Pernand-Vergelesses, adossé à la mythique colline de Corton, possède une longue tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine. La diversité des expositions et des sols offre à ses vins rouge une fraîcheur unique et une minéralité délicate.

Ce Pernand-Vergelesses rouge s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un filet mignon de veau accompagné d’une purée de céleri. Les fromages doux à pâte molle comme le brillat-savarin ou un époisses crémeux feront également ressortir la finesse et la fraîcheur du vin. Pour une alliance régionale, essayez-le avec un jambon persillé de Bourgogne.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Il pourra se déguster dès aujourd’hui après un léger carafage, ou patienter encore quelques années en cave pour gagner en profondeur et en raffinement.