Vins Pernand-vergelesses Domaine Glantenet - 2023

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses blanc 2023 du Domaine Glantenet incarne parfaitement la finesse des grands vins blancs de Bourgogne. Issu du cépage chardonnay, il offre une expression pure et élégante de son terroir. Le millésime 2023, marqué par une météo équilibrée, favorise des vins à la fois aromatiques, dotés d’une fraîcheur vibrante et d’une belle tension minérale. La vinification traditionnelle privilégie le respect du fruit et du terroir, avec une fermentation en fûts de chêne, qui apporte une pointe de complexité et de subtils arômes boisés sans masquer la typicité du chardonnay.

La région de Pernand-Vergelesses, au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les coteaux bien exposés, souvent orientés sud-est, et les sols argilo-calcaires, riches en marnes blanches, confèrent aux vins une grande finesse et une remarquable minéralité. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et elle s’est forgée une solide réputation grâce à des crus confidentiels, expressifs, parmi les plus recherchés de la côte.

Ce Pernand-Vergelesses blanc appelle des accords gastronomiques raffinés. Sa fraîcheur et ses notes d’agrumes et de fleurs blanches s’accorderont à merveille avec des fruits de mer, coquilles Saint-Jacques snackées, poissons fins cuits à la vapeur ou en sauce légère, mais aussi des viandes blanches subtilement crémées. Pour une harmonie régionale, tentez-le sur le jambon persillé ou une gougère bourguignonne tiède. Il accompagne également à merveille les fromages à pâte pressée comme le comté jeune ou une tomme de Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Pernand-Vergelesses blanc entre 10 et 12°C. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler pleinement ses arômes et apprécier toute sa complexité. Ce vin peut se boire jeune sur la fraîcheur ou patienter deux à trois ans pour gagner en ampleur et en intégration aromatique.