Vins Pernand-vergelesses Maison Chanzy - 2019

Ce Pernand-Vergelesses Premier Cru 2019 de la Maison Chanzy est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2019 se distingue par une parfaite maturité, marquée par des conditions climatiques équilibrées, offrant un vin à la structure soyeuse et des arômes délicats. Les raisins proviennent de terroirs Premier Cru, situés sur des coteaux aux sols argilo-calcaires, favorisant une finesse d’expression typique de cette appellation. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant des extractions douces pour préserver l’élégance du Pinot Noir, laissant au vin le soin de révéler toute la richesse de son terroir, avec des notes de fruits rouges frais, de violette et une subtile touche épicée.

La Côte de Beaune, réputée autant pour ses blancs que pour ses rouges, offre à Pernand-Vergelesses un caractère particulier grâce à son exposition Nord-Est qui tempère la chaleur estivale. Cela permet au Pinot Noir de conserver une belle fraîcheur et une acidité structurante. L’histoire viticole du village, adossé à la célèbre colline de Corton, remonte à plusieurs siècles et met en avant un savoir-faire unique pour des vins équilibrés, à l’élégance racée et au potentiel de garde affirmé.

Ce Pernand-Vergelesses Premier Cru 2019 se mariera harmonieusement avec des plats délicats tels qu’une volaille rôtie aux herbes, un filet de veau sauce aux morilles ou encore un risotto aux champignons de saison. Pour une expérience typique de la région, il accompagnera parfaitement un jambon persillé ou une tartine de cresson à l'œuf mollet. Il s’accorde également très bien avec des fromages à croûte lavée, notamment l’époisses ou le soumaintrain.

Je vous conseille d’ouvrir cette bouteille une à deux heures avant le service, afin que le vin s’épanouisse pleinement. Servez-le à une température de 15-16°C pour en apprécier toute la complexité aromatique et la délicatesse de sa texture. Ce vin, déjà agréable à la dégustation, pourra encore évoluer pendant plusieurs années en cave, révélant peu à peu de subtiles nuances tertiaires.