Vins Pernand-vergelesses Maison Chanzy - 2021

Avis Viniou

Maison Chanzy propose un Pernand-Vergelesses rouge 2021, un vin sec issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2021 se distingue par une grande fraîcheur et une élégance typique des vins de la Côte de Beaune. La vinification respecte généralement les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec une fermentation en cuves ouverte, puis un élevage en fûts de chêne français qui permet au vin de gagner en complexité sans masquer la pureté du fruit. Le terroir de Pernand-Vergelesses est réputé pour ses sols argilo-calcaires, bien drainés, qui confèrent au Pinot Noir une expression fruitée soutenue par une belle trame minérale et des tanins soyeux.

La région de la Côte de Beaune, située au sud de la Côte-d’Or en Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré, idéal pour la maturation du Pinot Noir. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque gallo-romaine, et Pernand-Vergelesses figure parmi les appellations qui ont su préserver leur réputation grâce à une mosaïque de parcelles en coteaux bénéficiant d’expositions variées. Les vignerons y travaillent de petites surfaces, souvent à la main, dans le respect d’un patrimoine viticole précieux et exigeant.

Pour accorder ce Pernand-Vergelesses rouge 2021, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur la finesse de son fruité et sa vivacité. Un magret de canard rôti, un filet mignon de porc sauce aux airelles ou encore un poulet de Bresse aux champignons de saison conviendront parfaitement. Les fromages bourguignons comme l’Epoisses ou le Brillat-Savarin s’invitent aussi à la dégustation pour de beaux moments de partage, tout en respectant l’équilibre du vin. Il accompagne également très bien les plats traditionnels de la région comme le jambon persillé ou une terrine de lapin aux herbes.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges frais, ses notes florales et sa bouche croquante, servez ce Pernand-Vergelesses rouge entre 15 et 17°C, après une aération d’une demi-heure. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur, mais il révèlera encore davantage de complexité après deux à cinq ans en cave.