| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2019 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Pernand-vergelesses |
| Château / Domaine | Mathieu Laboureau |
| Cuvée | Les Pins |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 25,00 ⏠|
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Jeunesse
2020 - 2021
|
Maturité
2022 - 2024
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Apogée
2025 - 2028
|
Déclin
2029 - 2033+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Le Pernand-Vergelesses blanc 2019 de Mathieu Laboureau, cuvĂ©e Les Pins, est un vin sec Ă©laborĂ© majoritairement Ă partir de Chardonnay, cĂ©page emblĂ©matique des grands blancs de Bourgogne. Ce millĂ©sime 2019 offre une belle expression du terroir, avec une vinification soignĂ©e qui privilĂ©gie lâĂ©levage en fĂ»ts de chĂȘne pour ajouter complexitĂ© et rondeur sans dominer le fruit. Le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires situĂ©s Ă flanc de coteau, bĂ©nĂ©ficiant dâune exposition idĂ©ale qui permet au raisin de mĂ»rir lentement et de conserver une Ă©nergie minĂ©rale. Le nez prĂ©sente souvent des arĂŽmes de fleurs blanches, de fruits Ă chair jaune, dâamande fraĂźche, parfois relevĂ©s dâune note toastĂ©e ou lĂ©gĂšrement miellĂ©e selon lâĂ©volution.
La CĂŽte de Beaune, qui abrite le village de Pernand-Vergelesses, est cĂ©lĂšbre pour la finesse de ses vins blancs. Lâinfluence dâun climat continental tempĂ©rĂ©, marquĂ© par des Ă©carts de tempĂ©rature modĂ©rĂ©s et une pluviomĂ©trie mesurĂ©e, garantit des maturitĂ©s homogĂšnes et une expression juste du cĂ©page. Le terroir calcaire, pierre angulaire de la Bourgogne, donne aux vins de Pernand-Vergelesses une fraĂźcheur et une tension caractĂ©ristiques, tout en leur offrant un potentiel de garde intĂ©ressant. Historiquement, cette appellation confidentielle cĂŽtoie les cĂ©lĂšbres parcelles dâAloxe-Corton et Savigny-lĂšs-Beaune, ce qui explique le niveau qualitatif souvent remarquable de ses cuvĂ©es.
Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses blanc, il sera parfait servi Ă lâapĂ©ritif ou accompagnĂ© de poissons fins comme une truite en papillote ou un sandre au beurre blanc. Il sâharmonisera Ă©galement avec des viandes blanches en sauce lĂ©gĂšre, un risotto aux asperges, ou encore des fromages bourguignons tels que lâĂ©poisses jeune ou le chaource. Pour un accord rĂ©gional, tentez-le sur des Ćufs en meurette revisitĂ©s version blanche, sans sauce au vin rouge mais nappĂ©s dâune crĂšme lĂ©gĂšre.
Pour la dĂ©gustation, je vous recommande de servir ce vin frais mais non frappĂ©, idĂ©alement autour de 10-12°C afin de mettre en valeur sa fraĂźcheur et sa texture Ă©lĂ©gante. NâhĂ©sitez pas Ă lâouvrir un peu en avance pour lui permettre de sâexprimer pleinement, notamment si la bouteille est jeune. Ce blanc de Bourgogne peut continuer Ă Ă©voluer positivement en cave pendant quatre Ă six ans, acquĂ©rant ainsi des notes plus complexes de fruits secs et de miel.
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